粮食烘干塔采用热空气作为热介质烘干粮食，其内部主要由层层交错排列的角状通风盒组成。角状盒外充满粮食，粮食自上而下流动，热空气由进气角状盒进入，上下方向穿过粮层，废气经排气角状盒排出，热空气与粮流既同向流动又逆向流动。
