理论上，采用烘干过程分为加热升温、等速干燥、降速干燥等三个阶段，烘干塔扬料板的主要功能是：

导料、均流、扬料和阻料。

不同的烘干塔烘干阶段只有通过合理布置不同结构形式的扬料装置，使物料流速适当并有效利用整个粮食截面空间，增大物料对热气流的阻力，适当延长热烟气作用于物料的时间的长度，才能强化热交换效果，快速完成烘干过程。

基于此，烘干塔设计了几种不同结构形式的扬料装置和组合方式，以适应不同的各种扬料装置。